Горячее блюдо на Новый год 2024: Топ 12 быстрых и вкусных рецептов на праздничный стол

Приближается зима, а значит не за горами Новый Год и новогодние праздники. Ближе к этому времени все хозяйки начинают ломать голову и тщательно продумывать новогоднее меню. Ведь хочется, чтобы на столе были не только проверенные, но и новые блюда. А они должны быть вкусными, ароматными и интересными.

Я каждый год стараюсь готовить что-то новенькое, всегда готовлю мясные и рыбные блюда, салаты и десерты. Думаю, все таки, многие отдают предпочтению мясу и рыбе, поэтому поделюсь с вами вариантами приготовления говядины, мясным гнезд, языка, кальмаров и других горячих блюд.

Большой популярностью пользуется фунчоза с овощами, мясом или морепродуктами, поэтому также поделюсь с вами рецептами и этого блюд. Также, на сайте уже есть большая статья приготовления курицы целиком, уверенна многим пригодится!

Уверенна, вы найдете себе рецепт по душе, который потом будете готовить не только в новогоднюю ночь, но и на другие праздники. Блюд будет много, поэтому найдете рецепт даже для гурманов. Доставайте блокнот и записывайте!

 Чтобы разнообразить праздничный стол, готовьте блюда из мяса, рыбы или морепродуктов

Сочная говядина запеченная в духовке целым куском на новогодний стол 2024

Это простой, но интересный способ маринации. Мясо получается сочным, пикантным и с хрустящей корочкой. Но учтите, что мариноваться оно должно как минимум 12 часов,желательно сутки. Аромата и изюминке мясо придадут свежие травы.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка — 500-1000 гр.
• соль и перец по вкусу.
• масло оливковое — 1-2 ст. л.
• масло сливочное — 1-2 ст. л.
• чеснок 6-7 зубчиков.
• тимьян и розмарин — по 2 веточки.

Этапы приготовления:

1.Мясо моется, удаляются прожилки и пленка. После кусок говядины следует обтереть бумажным полотенцем. После натираем мясо со всех сторон солью и перцем и отправляем в холодильник на сутки-полтора. У меня мясо хранилось в холодильнике в открытом виде больше суток. За это время говядина впитала всю соль и перец.

2.  По истечению времени нужно запечь мясо в духовке около часа при температуре 100 градусов. Время запекания выбираете сами,  в зависимости от желаем степени прожарки мяса. Я люблю прожареное мясо, поэтому выпекала его больше часа. Если вы любите мясо с кровью, то выпекайте пол часа.

3. Пока мясо запекается готовим соус. Чеснок чистим и режем мелкими кубиками или трем на терке. Можно оставить зубчики, как есть. Я люблю больше такой вариант. На сковороде растапливаем сливочное масло и смешиваем его с оливковым. Добавляем чеснок и травы, перемешиваем.

4. Выкладываем на сковороду мясо и обжариваем с двух сторон до образования корочки. Если травы начинают подгорать, то их можно убрать.

5. Мясо кладем на растеленую фольгу, поливаем маслом с чесноком и заворачиваем в несколько слоев. Оставляем в таком виде на пол часа, чтобы мясо пропиталось. После режем на порционные кусочки и подаем к столу.

Отличным вариантом для приготовления мясных блюд в новогоднюю ночь будет мясо птицы.

Приятного аппетита!

Картофель с сыром и мясом – вкусное блюдо для гостей

Готовлю это блюдо не только на Новый Год, а также на любое торжество. Это блюдо хорошо тем, что в нем сразу идут и мясо и картофель, поэтому не нужно думать, что подавать к мясу. Получается вкусная и сытная запеканка. Готовится быстро и просто. Подавать с салатом из свежих овощей или овощной нарезкой.

Нам понадобится:

• свинина — 1-1,5 кг.
• картофель — 1-1,2 кг.
• лук — 1-2 шт.
• масло растительное.
• сыр твердый — 200-300 гр.
• специи по вкусу.
• майонез или сметана -50-70 мл.

Этапы приготовления

1. Свинину моем, обсушиваем и режем на небольшие кусочки, отбиваем молоточком.Солим и перчим, хорошо перемешиваем.

2. Картофель чистим, моем и режем тонкими колечками или пластинками. Лук чистим, моем и режем полукольцами или кольцами. Сыр натираем на мелкой или крупной терке.

5. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем слоями наши ингредиенты. Сначала кладем мясо, затем лук и картофель, солим, смазываем майонезом или сметаной. По желанию можно смазывать и добавлять специи в каждый слой.

6. Отправляем запеканку в духовку, выпекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов.

7. Спустя время достаем блюдо из духовки, посыпает сыром и отправляем в духовку до полного расплавления сыра. После можно подавать к столу.

Мясо после запекания должно еще постоять в фольге, чтобы сок распределился равномерным и оно стало ароматным и пикантным.

Новогоднее блюдо: семга в тесте — оригинальная идея приготовления

Очень вкусное блюдо на праздничный стол, гости будут просто в шоке от такой потрясающей вкусноты! Данный рецепт я увидела на канале Простая кухня еще наверное года два назад, я часто заглядываю на этот канал, его хозяйка Людмила готовит очень интересные и вкусные блюда, она просто генератор кулинарных идей!

Этот рецепт покорил всю семью и родственников и теперь когда намечается праздник все заказывают красную рыбку в тесте! Очень просто и невероятно вкусно, рекомендую и Вам посетить канал Людмилы и приготовить семгу по этому рецепту:

Готовьте с удовольствием!

Быстрое горячее блюдо на новый год без духовки

Если у вас уже готовится что-то  в духовке, а хочется приготовить еще одно горячее блюдо, то воспользуйтесь сковородкой. Я всегда готовлю мясо с грибами. Это беспроигрышный вариант. А картофель  к мясу можно запечь в рукаве.

Ингредиенты:

• грибы любые — 500 гр.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• мясо — 1 кг.
• соевый соус 2-3 ст. л.
• специи по вкусу.
• яйца — 2 шт.
• мука -3-5 ст. л.
• зелень по желанию.

Этапы приготовления

1. Мясо моем, убираем пленку и прожилки, режем соломкой.

2. Кладем мясо в миску, добавляем специи, яйца и муку,хорошо перемешиваем. По желанию добавляем зелень. Оставляем мариноваться на 20-30 минут.

3. Грибы моем, срезаем ножки и шкурку по необходимости. Нарезаем кусочками.

4. Лук и морковь чистим и нарезаем соломкой и полукольцами.

5. На одной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем мясо на среднем огне. Не забывайте перемешивать. За пару минут до готовности добавляем соевый соус и морковь. Обжариваем до готовности.

6. В другой сковороде обжариваем лук и грибы, перемешиваем.

7. Добавляем к грибам мясо, обжариваем еще 10 минут и подаем к столу.

Мясные гнезда из фарша и грибов

Вкусный рецепт из свиного или говяжьего фарша, дополняется грибами и помидорами. Получается очень вкусно и сытно, одно гнездо выходит на одну порцию. Подавать  с картофельным пюре. Подойдет и для праздничного и для повседневного меню.

Ингредиенты:

• фарш — 800 гр.
• лук — 1 -2 шт.
• чеснок — 2 зубчика.
• яйцо -1 -2 шт.
• шампиньоны — 400 гр.
• сыр сливочный — 200-300 гр.
• майонез по вкусу.
• специи по вкусу.
• помидор — 2-3 шт.

Этапы приготовления

1. Если вы делаете фарш дома, то перекрутите мясо с луком, добавьте к нему специи.

2. Грибы помойте, порежьте на кусочки и обжарьте на среднем огне. Добавьте к ним сливочный сыр и дайте ему расплавиться. Перемешайте.

3. В фарш добавьте яйцо, хорошо перемешайте.

4. Противень застелите фольгой. Сформируйте из фарша крупные котлеты и выложите их на фольгу. В каждой котлете сделайте углубление. Выложите  в них грибы.

5. Помидоры помойте и порежьте колечками. Накройте каждое гнездо помидором.

6. Смажьте помидоры майонезом.

7. Потрите сыр и выложите его на гнезда. Выпекайте их в течении 40-50 минут, при температуре 200 градусов. Если сомневаетесь насчет сыра, то выложите его сверху за 10 минут до готовности.

8. Подавать с рубленой зеленью.

Жарить или запекать мясо нужно в хорошо разогретой духовке или сковородке. Тогда на мясе образуется хрустящая корочка, сок останется внутри и мясо будет сочным.

 Горячее мясное блюдо на Новый год: быстро и недорого

Я часто готовлю свинину с грецкими орехами. Получается достаточно просто, вкусно и недорого. Я использую в этом рецепте сушеный чеснок, он дает больше аромата. Орехов можете использовать больше или меньше.

Ингредиенты:

• свиная мякоть — 700-900 гр.
• горчица — 2-3 ст. л.
• чеснок сушеный 2-3 ч.л. или свежий -4 зубчика.
• соль и перец по вкусу.
• орехи грецкие -150 гр.
• масло растительное.

Этапы приготовления

1. Свинину нужно помыть, удалить с мяса пленку и прожилки. Мясо обтереть бумажным полотенцем. После его нужно натереть специями и  сухим чесноком. Если чеснок свежий, то его нужно почистить и пропустить через пресс.

2. Теперь нужно раскалить сковороду и обжарить на ней кусок мясо до образования золотистой и хрустящей корочки.

3. Теперь свинину обираем горчицей со всех сторон.

4. Орехи измельчаем с помощью блендера. Обваливаем кусок мясо в орехах со всех сторон.

5. Мясо выложить в форму для запекания и выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течении часа. Если через 30-40 минут орехи станут подгорать, то можно убавить температуру до 150 градусов.

6. Подавать со свежими листьями салата или завернуть порционные кусочки в лава. Такое мясо сочетается с овощными салатами.

Приятного аппетита!

 Очень вкусное праздничное блюдо из говяжьего языка

Мало кто готовит говяжий язык, а зря. Он очень вкусный и кстати, считается деликатесом. Я раньше не любила его, мне он казался слишком жесткий. Оказывается, его просто нужно уметь готовить. Я готовлю его в кляре, получается вкусная и горячая закуска.

Нам понадобится:

• язык — 300-500 гр.
• майонез — 2 ст. л.
• яйцо — 1-2 шт.
• мука -2 ст. л.
• соль, специи по вкусу.

Этапы приготовления

1. Для начала нужно приготовить язык. Для этого его нужно помыть и отварить  в подсоленной воде в течении 3-4 часов. Воду по мере выкипания нужно доливать.

2.  Остудите язык в холодной воде, после порежьте на небольшие ломтики.

3. Теперь можно заняться приготовлением кляра. Яйца нужно вбить в чашку, добавить к ним майонез и специи. перемешать с помощью венчика или вилки.

4. Добавить немного муки и хорошо перемешать.

5.  В  раскаленную сковороду налить растительное масло. Обмакнуть каждый кусочек языка в кляр и обжарить на среднем огне до золотистой корочки.

6. Подавать с гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!

 Горячее блюдо из рыбы в духовке

Этот рецепт посвящается любителем рыбы. У нас в семье одни любят ее, другие любят мясные блюда. поэтому на торжества я готовлю и рыбу и мясо. делюсь любимым рецептом рыбы по-гречески. Она запекается по сырной шапкой. Получается ароматной и сочной. Подавать можно с картофельным пюре и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• филе рыбы -500-700 гр.
• помидоры — 2-3 шт.
• чеснок — 2 зубчика.
• твердый сыр — 250 гр.
• сметана — 250 мл.
• специи по вкусу.
• зелень по желанию.
• зеленый лук.

Этапы приготовления

1. Помидоры моем, убираем сердцевину и режем кубиками.

2. Зелень моем и крошим ножницами в тарелку. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Добавляем к зелени. Высыпаем сюда помидоры и добавляем сметану.Хорошо перемешиваем.

3. Сыр натираем на крупной терку и добавляем к остальным ингредиентам в чашку. Хорошо перемешиваем.

4. Филе моем, убираем мелкие косточки и режем на порционный кусочки.

5. Противень застилаем фольгой и смазываем маслом. Сверху выкладываем филе рыбы. Каждый кусочек нужно посолить и поперчить.

6. Сверху выкладываем на рыбу смесь из овощей и сыра. выпекаем при температуре 200 градусов 30-40 минут.

7. Подаем с любым гарниром.

Праздничное горячее блюдо с кальмарами

Этот рецепт для любителей морепродуктов. Кальмары вкусные и очень полезные, поэтому они прекрасно дополнят праздничный стол. Я готовлю их в сметанном соусе, тогда они получаются нежными и ароматными. Ведь сметана придает сливочный вкус. Для пикантности и аромата можно добавить свежую зелень и чеснок. Количество кальмаров берите с учетом гостей, поэтому их может быть больше или меньше.

Ингредиенты:

• кальмары -8-10 шт.
• сметана — 300-450 мл.
• чеснок — 3 зубчика.
• мука — 2 ст. л.
• сливочное масло — 50 гр.
• соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления

1. Кальмары нужно помыть и почистить. Затем их нужно отварить кальмары. Чтобы они получались нежными и мягкими, время варки должно составлять не больше 3 минут. Класть лучше в кипящую и подсоленную воду.

2. Остужаем и режем соломкой. Так они смотрятся аппетитнее.

3.Чеснок чистим и режем мелкими кубиками.

4. Сковороду нагреваем на сильном огне, растапливаем сливочное масло. Кальмары обваливаем в муке и добавляем на сковороду. Обжариваем в течении 2-3 минут.

5. Затем добавляем сметану и чеснок, хорошо перемешиваем, добавляем любимые специи и тушим еще 5-7 минут.

6. Подавать с любым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита.

Вкусное горячее – фунчоза с курицей и овощами

Фунчоза все больше набирает популярность. Ее готовят в чистом виде, с овощами, мясом и морепродуктами. Она получается вкусной, сочной и пикантной за счет соевого соуса и специй. Такое блюдо не стыдно подать даже к новогоднему столу, ведь оно понравится каждому. Готовится она достаточно быстро, поэтому ее можно с легкостью приготовить, пока основное блюдо запекается в духовке. Я готовлю ее и со свежими и с морожеными овощами. В обоих вариантах получается вкусно и быстро. С замороженными мне нравится даже больше.

Ингредиенты:

• фунчоза — 1 уп.
• лук — 1 шт.
• соевый соус — 3-5 ст. л.
• сладкий перец — 1 шт.
• специи по вкусу.
• масло подсолнечное для жарки.
• куриное филе — 300 гр.
• вода — 1 ст.

Этапы приготовления:

1 Мясо моем, отделяем от кости и убираем пленку. Режем кубиками. Лук чистим и режем полукольцами.

2. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистой корочки. Затем добавляем филе и жарим до зарумянивания.

3. Болгарский перец моем, режем соломкой и добавляем к мясу.Если используете другие овощи или грибы, то они добавляются на этом этапе.

4. Извлеките лапшу из пакета. Делайте это аккуратно, ведь эта лапша очень хрупкая.

5. Добавляем к овощам специи, соевый соус и стакан воды.  Иногда воды требуется больше, ведь лапша ее хорошо впитывает. Сверху выкладываем фунчозу и тушим под крышкой в течении 7-10 минут.

6. Хорошо перемешайте содержимое и попробуйте на вкус. Может понадобится добавить специи. Можно подавать к столу.

Простое и вкусное блюдо из курицы в мультиварке

Этот рецепт понравится обладательницам мультиварки. Блюда получаются вкусные и полезные, а еще готовка занимает мало времени. Я люблю готовить в этом кухонном девайсе ножки, крылышки или бедра. Мясо получается нежным и сочным.

Нам понадобится:

• куриные ножки или бедра — 500-700 гр.
• майонез — 2-3 ст. л.
• соевый соус — 2 ст.л.
• приправа для курицы.
• смесь перцев.

Этапы приготовления

1. Приготовьте мясо. Для этого его нужно помыть, обтереть, убрать кожицу, если нужно.

2. Сложить ножки в чашку и добавить к ним майонез и соевый соус, специи. Перемешать и дать постоять в течении 30 минут.

3. Чашу мультиварки смазать маслом и сложить туда голени.

4. Запекать голени на функции «выпечка» в течении 40-50 минут.

5. Затем перевернуть ножки и продолжить «выпекать» еще в течении 40 минут.

6. Куриные ножки готовы, подавать  с рубленой зеленью или листьями салата.

Террин из индейки с фисташками, в беконе

Я люблю мясо индейки за сочность и полезность. Блюда получаются нежными и вкусными. На праздничные торжества я люблю готовить террин с фисташками. Он готовится из бекона и индюшиного фарша.

Нам понадобится:

• мясо индейки — 800 гр.
• бекон — 150 гр.
• яйцо —  1шт.
• специи по вкусу.
• травы по вкусу.
• панировочные сухари — 2 ст. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• молоко -150 мл

Этапы приготовления

1.Мясо нужно помыть, убрать пленку. Порезать небольшими кусочками и перекрутить на фарш.

2. Добавить к фаршу яйцо, специи, травы. Хорошо перемешайте.

3. Теперь нужно добавить панировочные сухари, сливочное масло и молоко. Фарш перемешать и отбить.

4. Фисташки почистить от кожуры и добавить к фаршу. Перемешать.

5. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее кусочки бекона. Краюшки бекона должны немного свисать.

6. Выложить на бекон фарш. Накрыть полосками бекона, которые свисали. Выпекать при температуре 180-200 градусов в течении 30-50 минут.

Cегодня вы узнали, что можно приготовить на праздничный стол в новогоднюю ночь. Рецептов много и все они разнообразны. Поэтому вы точно найдете какой-то для себя. Ведь я предложила и рецепты мяса, и рыбы, и морепродуктов.

Рецепты легкие, поэтому будут под силу даже начинающей и неопытной хозяйке. радуйте своих близких  и гостей вкусными блюдами. Возможно какой-то понравится вам и станет вашим фирменным. И вы будете готовить его не только на торжества, но и в будние дни.